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咏巷老北京炸鸡不只有炸鸡多元化经营才是王道

2021-08-03 15:04:49    作者:美食小编

  炸鸡店应该是只做炸鸡?应该上多少种产品合适?在开炸鸡店的老板肯定考虑过这种问题,只做炸鸡,怕受众覆盖面低,做的多了,怕没有特色,该如何是好呢? 仔细想想,如果你要讨好所有的顾客,让是全世界的人都来用餐,这本身就是个伪命题。那么,一招制胜才是你安身立命之本,所以对于开炸鸡店,咏巷老北京炸鸡有几点要说。



  1、用一个产品让顾客记住

  分析自己的优势所在,定位自己的核心产品,努力打造拳头产品。让人凭借这一产品记住你,那就是最大的成功了。

  2、套餐制

  注重产品组合,除了拳头产品之外,再搭配一些周边产品,与核心产品一起形成套餐,每个产品单价可能都不高,但是组合下来客单价也不会太低,这就在不知不觉中增加了客单价,提升了总体收入。

  3、只抓最精准的客群

  认准自己的顾客群体,从产品设置,定价,优惠活动开始,都围绕这个群体展开,先把自己的而核心顾客群体牢牢抓住了,再去考虑其他的群体。切忌面面俱到,试图应和所有人的做法是最愚蠢的,到最后往往谁都迎合不了。

  4、做减法

  做减法有时候比做加法更管用。不懂定位,加的越多只会加快自己的死亡。

  5、开源节流

  餐饮的盈利方法就四个字:开源节流,不计成本的增加新品的做法,显然是不可取的。

  咏巷老北京炸鸡主打炸鸡,还有多种小吃,加盟商可以根据自己的情况选择店型,店型种类多,让加盟商创业更加自由。
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